本周，國外各產地報價、國內市場報價全線上漲！一方面，挪威、智利產地的三文魚供應減少，另一方面，歐美圣誕市場需求強勁，雙方供需的不平衡致使報價上漲。

    一、全線上漲！北京、廣州市場挪威魚價格上漲明顯，上海漲幅大

    今天（12月15日），北京冰鮮三文魚報價為：8日生產6-7kg規格挪威H111報價120元/公斤；9日生產6-8kg規格澳大利亞優恩報價108元/公斤；8日生產6+kg規格塔斯爾報價106元/公斤。環比上周四，挪威H111漲25元/公斤，挪威F55漲8元/公斤，澳大利亞優恩漲8元/公斤，澳大利亞塔斯爾漲4元/公斤。

    昨天（12月14日），上海冰鮮三文魚報價為：7日生產6-8kg規格皇冠報價119元/公斤；9日生產6-8kg規格挪威大鳥報價110元/公斤；10日生產6-7kg規格澳大利亞優恩報價110元/公斤，10日生產6-7kg規格澳大利亞塔斯爾報價108元/公斤。環比上周三，挪威大鳥漲4元/公斤，澳大利亞優恩漲8元/公斤，澳大利亞塔斯爾漲3元/公斤。

    今天（12月15日），廣州冰鮮三文魚報價為：10日生產皇冠6-8kg規格報價118元/公斤；10日生產挪威6-8kg規格報價114元/公斤；9日生產6-7kg規格澳魚報價108元/公斤。環比上周四，挪威F55漲10元/公斤，澳魚漲8元/公斤。

    二、歐美市場需求旺盛、產地供應減少，產地報價上攀！

    在中國市場歷經低迷的兩個月之后，三文魚行情觸底反彈，繼上周澳魚漲價后，本周三文魚全線漲價——各產地、規格魚價格上漲！

    國內三文魚報價上漲主要受產地出口價格上漲影響。

    一方面，歐美市場進入圣誕新年季，消費需求強勁。盡管受奧密克戎病毒影響，西方防疫形勢嚴峻，但傳統的圣誕市場與節日活動大部分仍照常舉行，原本受國家限制管控而關閉或縮減規模的場所，或在節日前逐步開放。

    濃烈的節日氣氛與蓬勃的餐飲消費需求包含著三文魚相關食品。據《2021年三文魚養殖產業手冊》統計數據，2020年歐盟＋英國市場消費超100萬噸三文魚，美國則消費超50萬噸三文魚，共占2020年三文魚產量的67%。可以說，歐美是國際三文魚產業的重點消費市場。近期，各產地的三文魚多數流向了歐美圣誕消費市場，海外網稱：“現旺盛的市場需求推動挪威養殖三文魚價格至2021年高位。”

    另一方面，強勁的需求與產地的產能、供應情況形成了缺口反差。

  “歷年來，因圣誕期間歐美市場對三文魚需求旺盛、供應緊張，挪威產地每年第50、51、52周的報價都會相應上漲。從工廠情況看，隨著圣誕、元旦假期的到來，工廠需為工人的提前放假做準備，因此，第51、52周工廠每周只生產4天；且可生產供中國市場包裝要求（帶內包裝、標簽）的三文魚工廠加工能力受限，一定程度上影響著工廠的生產能力。從航空情況看，圣誕節期間，運力也較為緊張。另外，現挪威大規格魚的總體供應量不足，后市加上中國春節的臨近，預計價格行情大概率不會走低，2022年第一、二季度可能都會持續在高位運行。”

    智利產地三文魚也呈現出供應減少、價格上浮的情況。據智利三文魚協會（ChileanSalmonCouncil）統計數據顯示，智利2021年第三季度出口約14萬噸養殖鮭鱒魚類，同比下降16%。從智利2021年1-9月的數據來看，美國、巴西的需求已恢復至疫情前水平，餐飲渠道需求的恢復和開發推動了智利三文魚對美國市場的出口量增加，并將價格維持在較高水平。而中國市場則尚未恢復，從2020年中期開始，市場需求一路下滑，雖然2021年第三季度同比增長20%，但仍低于疫情前的水平。

    對于智利三文魚的后期供應，援引UCN報道，智利三文魚生產商SalmonesBlumar市場營銷總監DanielMontoya預估：2022年第一季度全球三文魚供應將同比減少，加上需求強勁，智利價格相比2021年同期將呈現明顯漲幅，維持高位。

    三、挪威三文魚進口報價一周內最高已漲2.4美元/公斤！進口商應理性下單，勿賭博性下訂單

    產地價格上漲的信息也陸續傳導到國內市場。海鮮指南了解到，與上周相比，本周挪威產地的進口報價最高已漲2.4美元/公斤，智利漲超1.3美元/公斤，除挪威、智利產地的三文魚進口成本在上漲外，澳魚的進口成本也在逐步逼近挪威產地成本。

    “因圣誕新年將至，部分產地會停產，貨源相對而言可能比較緊張，加上目前國內疫情管控問題，倉位及放行情況存在很多不確定因素，國內整體貨量不會很充足，市場行情可能也會持續上漲。”

   “國外產地的價格都在漲，但下周的訂貨進口成本還要再高，本周的市場售賣價僅為下周的成本價。因進口成本高，從現在到圣誕節期間，國內市場的市場售價預計會往上走。”

    在國外報價高位運行的情況下，有業內從業者表示：“持續性的高訂貨成本于國內消費市場是不健康的，消費者消費需求才稍有恢復趨勢，再次壘高的售價勢必打擊消費者消費信心。頂著國外的高報價成本壓力，各從業者們更應從中國市場實際消費需求考慮出發，理性下單，量力而行，不要盲目跟進，共推中國消費市場有序回暖，這樣更有利于行業的健康發展、保障從業者長期利益。”